Þegar eitruð efni af bakteríum uppruna berast í magann í gegnum blóðrásina, vegna þess að borða mat af lélegum gæðum, úr sér genginn, of heitt eða kalt, sterkan eða illa tyggðan, ofát, áfengiseitrun, ertingu í magaslímhúð, sem fær bráða magabólgu.
Langvarandi magabólga þróast vegna tilgreindra orsaka bráðrar magabólgu: langvarandi truflun á mataræði, vegna galla í tyggibúnaðinum, misnotkun á kryddi, kryddi, áfengi, reykingum, langvarandi notkun lyfja (salicylates, sykursterar, non-steralyf) fyrir bólgu), atvinnuhættu. Langvarandi magabólga versnar með lágum og háum sýrustigi í maga.
Magabólga kemur fram:ógleði, uppköst, lystarleysi, bekkur, vindgangur, fyllingartilfinning í maga, verkir og stundum jafnvel þyngdartap.
Almennar matarreglur
Með magabólgu er mjög mikilvægt að fylgja réttri næringu í mataræði til að draga úr virkni magasafa:
- Tyggðu mat vandlega og framkvæmdu að minnsta kosti 20 tyggingar.
- Ekki drekka tyggðan mat.
- Það er betra að drekka vökva á milli máltíða.
- Ef þörf er á að drekka drykki með mat skaltu drekka í litlum sopa eftir að hafa gleypt mat.
- Skiptu yfir í mat í hlutum að minnsta kosti 4-6 sinnum á dag.
- Ef taugar koma í uppnám ættirðu að minnka skammtinn.
- Til þess að borða ekki of mikið þarftu að borða hægt, án aukaefna í mataræðið.
- Forðist grófan mat sem skemmir magafóðrið vélrænt eða efnafræðilega.
- Ekki borða maukaðan eða soðinn mat of lengi til að draga ekki úr meltingarstarfsemi.
Must-have matvæli í mataræðinu
Til að draga úr versnun magabólgu og eðlilegri seytingu magasafa verður þú að borða:
- vel soðið kjöt eða fiskur;
- kotasæla (ekki súr) með sykri;
- ferskt hvítt brauð;
- mauk úr grænmeti: kartöflur, blómkál, rutabagas, gulrætur;
- fljótandi korn og grænmetissúpur;
- drekka: sódavatn án bensíns, veikt te, svo og venjulegt drykkjarvatn (hreinsað).
Matur sem á að vera undanskilinn
Til að draga úr og koma í veg fyrir versnun magabólgu geturðu ekki borðað:
- steiktur, reyktur, súrsaður matur;
- niðursoðinn matur, heimabakað súrum gúrkum, marinades;
- eggjarauða, svart brauð;
- sterkur, ríkur grænmetis- og kjötsoð;
- vörur með því að bæta við ýmsum kryddum;
- saltaður, reyktur fiskur, alifuglar, kjöt, svínafeiti;
- úr drykkjum - kaffi, kakó, of sterkt te, áfengir, kolsýrðir drykkir.
Mataræði við bráðri rofandi magabólgu
Bráð veðraða magabólga eykur sýrustig magasafa, sem leiðir til myndunar veðra á magaveggnum. Mataræði við rofandi magabólgu, eins og mataræði við bráða magabólgu, felur í sér:
- léttir ógleði með uppköstum, sem þeir drekka heitt, basískt vatn án bensíns;
- bindindi frá því að borða á fyrsta degi sjúkdómsins;
- drekka veikt te í litlum skömmtum með sítrónu, sódavatni með ís - með ógleði;
- áfylling vökvataps með vatni: 1 lítra. bætið við salti (1 tsk. ), gosi (½ tsk. ), sykri (1 msk. l). Drekkið 1 msk. l. á 15 mínútna fresti;
- í 2-3 daga: fljótandi matur í formi grænmetissoð, slímhúðaðar súpur, kefir;
- með útliti matarlyst - fljótandi korn, hlaup (nema krækiberjahlaup), kartöflumús, hlaup, kex, maukað kjöt.
Matur fyrir bráða rofandi magabólgu ætti að vera í brotum (4-6 sinnum á dag), meðalhiti (15 til 60 gráður), gufusoðið, soðið eða bakað.
Mataræði við langvarandi magabólgu
Langvarandi magabólga kemur fram með aukinni og minni sýrustig magasafa.
Með aukinni sýrustig kemur magabólga fram: brjóstsviði, brennandi verkur í maga, þyngsli eftir að hafa borðað, belking með bitur eða súr bragð, hægðatregða í þörmum, smá missir á bragði. Sérstaklega einkennin láta í sér heyra ef fæðið innihélt súr, bitur, sterkan mat, súrum gúrkum, feitum, steiktum mat sem stuðlar að styrk saltsýru. Sýran meltir ekki aðeins mat heldur veldur veðrun.
Við litla sýrustig framleiðir maginn lítinn magasafa, matur meltist illa, svo þetta leiðir til óþægilegs bragðs í munni, stöðugrar fyllingar í maga og fyllingar í maga.
Með báðum tegundum sýrustigs er nauðsynlegt að hætta að reykja til að útiloka breytingar á hormónabakgrunni líkamans og útliti offitu.
Mataræði við magabólgu með mikla sýrustig
Rétt næring fyrir magabólgu með mikla sýrustig undanskilur matseðilinn:
- Vörur sem hafa vélræn áhrif á magaslímhúðina: gróft trefjar - rófur og radísur, rutabagas, kjöt með æðum, múslí, svartbrauð með klíði, kjöt steikt í olíu, fiski og grænmeti. Frá korni - brúnum hrísgrjónum;
- Vörur sem hafa eyðileggjandi efnafræðileg áhrif á magaslímhúðina: áfengi, sítrus súr safi / ávextir, kolsýrt vatn, þar með talið sætur, kaffi, svart brauð, hvítt hvítkál, sterkt seyði;
- Vörur sem hafa eyðileggjandi hitauppstreymisáhrif á magaslímhúðina: matur sem er of kaldur eða heitur (yfir eða undir 15-60˚C). Kalt, eins og hár hiti, pirrar vélinda, kaldur matur situr lengi í maganum, súr, veldur gerjun;
- Kjötafurðir: gæs, endur, lambakjöt, svínakjöt, beikon;
- Feitur á / sjófiskur;
- Gerjaðar mjólkurafurðir, undanrennu;
- Matvæli með mikið af kolvetnum sem stuðla að bólgu og þyngdaraukningu: súkkulaði, sykur, bakaðar vörur, hveiti.
Með magabólgu með hátt sýrustig er leyfilegt að borða:
- Magurt kjöt: kanína, skinnlaus kjúklingabringa eða kalkúnn;
- Fitusnauð ár eða sjófiskur til að metta blóðið með ómettaðri fitu - Omega 3 / Omega 6;
- Sjávarfang: krabbar, rækjur;
- Prótein eggjakökur úr eggjum;
- Groats: hrísgrjón, bókhveiti, haframjöl;
- Geitamjólk;
- Grænmeti: kúrbít, spínat, grasker, tómatar (án skinn), grænar baunir, aspas, gulrætur, grænt salat, laukur, dill, steinselja. Erfitt grænmeti þarf að sjóða, stinga eða raspa;
- Sætur ávextir og ber: jarðarber, hindber, jarðarber, mjúkir ávextir soðnir, maukaðir eða í formi kokteila;
- Te gert úr sítrónu smyrsli, móðurjurt, celandine, kamille, Jóhannesarjurt, hvönn rótakornum, hnútukorni, marshmallow rót sérstaklega eða blandað í jöfnum hlutföllum. Gufusoðið sem te í glasi af sjóðandi vatni - 1 tsk. hráefni. Þeir drekka lítinn sopa fyrir máltíð á milli máltíða.
Matseðill og uppskriftir
| Dagur | Borða | Diskar og vörur |
|---|---|---|
| Valkostur 1 | 30 mínútum fyrir morgunmat | Glas af kyrruvatni eða jurtate |
| Morgunmatur | Prótein eggjakaka úr 3 eggjum, kartöflumús úr soðnum rófum, gulrætur - 50 g hver, sneið af hvítu brauði eða kex, bolli af veiku grænu tei eða sítrónu smyrsl | |
| Hádegismatur | Tvö bökuð epli eða perur. | |
| Kvöldmatur | Súpumauk á hrísgrjónssoði úr kjöti - 200 ml, búðingur úr fiski og kartöflum - 150 g. , Safi úr berjum, sneið af hvítu brauði | |
| Síðdegis snarl | Glas af geitamjólk, brauðteningum | |
| Kvöldmatur | Sofflé með gufukjúklingi - 200 gr. , Gulrót zrazy með ávöxtum - 150 gr. , Bolli af berjahlaupi, sneið af hvítu brauði. | |
| Klukkutíma fyrir svefn | Innrennsli Rosehip með 1 tsk. hunang eða ennþá sódavatn | |
| Valkostur 2 | 30 mínútum fyrir morgunmat | Sítrónu smyrsl te |
| Morgunmatur | Fljótandi haframjöl á vatni. Kamille te | |
| Hádegismatur | Rifin jarðarber | |
| Kvöldmatur | Mashed fiskisúpa. Bókhveiti gufað í vatni. Bita af hvítu brauði. | |
| Síðdegis snarl | Glas af veiku grænu tei. Rusks | |
| Kvöldmatur | Grasker og gulrótmauki súpa. | |
| Klukkutíma fyrir svefn | Jurtate |
Súpumauk af kjöti á hrísgrjónasoði
Þú þarft: hrísgrjón - 35 g, nautakjöt - 100 g, smjör - 15 g, 1 eggjarauða, mjólk - ½ msk. , Salt.
Aðferð við undirbúning: Hrísgrjón eru flokkuð út, þvegin í heitu vatni, soðin við vægan hita þar til hún er alveg soðin. Bætið sjóðandi vatni í 800 ml. Leiddu soðið kjöt í gegnum kjöt kvörn með fínu risti tvisvar. Hellið litlu magni af hrísgrjónavatni yfir kjötið, látið malla í 8-10 mínútur. Þegar restinni af soðinu er bætt við, hellið eggjamjólkurblöndunni út í, hrærið stöðugt, látið sjóða, kryddið með olíu og salti eftir smekk.
Fiskibúðingur með kartöflum
Þú þarft: kartöflur - 50 g, fiskur - 100 g, mjólk - 30 ml, malaðir kex - 10 g, smjör - 10 g, sýrður rjómi (ekki súr) - 50 g, egg - ½.
Aðferð við undirbúning: Afhýddu kartöflur, sjóddu, tæmdu vatnið, nuddaðu í gegnum sigti, blandaðu saman við mjólk. Bein eru valin úr fiskinum, roðin, soðinn, kældur og saxaður fínt. Blandið kartöflum saman við fisk, 5 grömm af olíu, eggjarauðu, barinn eggjahvítu. Smyrjið mótið með restinni af olíunni, dreifið blöndunni, stráið brauðmylsnu yfir, setjið í bað, lokið lokinu, látið malla í 20 mínútur. Borið fram með sýrðum rjóma.
Gufusoðið kjúklingasófflé
Þú þarft: soðinn kjúklingur - 100 g, hrísgrjón - 10 g, mjólk - 30 ml, fjórðungur af eggi, smjör - 3 g.
Aðferð við undirbúning: Soðin kjúklingur er látinn fara í gegnum fínt rif á kjötkvörn - 2-3 sinnum. Blandið saman við soðið hrísgrjón, mjólk, hnoðið, bætið þeyttum eggjarauðu með bræddu smjöri og próteini. Massinn er fluttur í smurt mót, soðið í baði í allt að 20 mínútur.
Gulrót zrazy með ávöxtum
Þú þarft: gulrætur - 160 g, semolina - 15 g, mjólk - 30 ml, egg - ¼ sykur - 5 g, ávaxtafylling - 60 g, sýrður rjómi - 5 g, hveiti - 5 g, smjör - 10 g.
Aðferð við undirbúning: Rifnum gulrótum er blandað saman við mjólk, hluta af smjörinu og soðið undir lokinu þar til það er mjúkt, hnoðað með mylja. Hellið semolina, heitt þar til morgunkornið bólgur. Bætið þeyttu egginu, sykrinum saman við, hrærið. Með fljótandi samræmi er meira af semolina eða hveiti bætt út í.
Mótaðu kökur, settu fyllingu af berjum eða ávöxtum í miðjuna. Jaðri kökunnar er bætt við og pressað. Smurt með sýrðum rjóma, sett á bökunarplötu, stráð smjöri (eða hellt með mjólkursósu) og síðan bakað.
Næring fyrir magabólgu með lágan sýrustig
Með magabólgu í maga með lágan sýrustigEkki mælt meðborða:
- Ríkulegt kjöt, sveppir, fiskisúpur;
- Allur feitur matur, þar á meðal steikt kjöt eða fiskur;
- Hrá grænmetistrefjar (hvítt hvítkál, rauðkál, rófur, radísur, laukur, hvítlaukur, sorrel);
- Kryddaður, saltur réttur, dósamatur, reykt kjöt;
- Pönnukökur, kökur, bökur, svart brauð, ís, kolsýrðir drykkir;
- Harðir og súrir ávextir, áfengir drykkir.
Gott að vita!Meðferð við versnað langvarandi magabólgu með lágan sýrustig þarf að taka með í megrunarkúrinn fljótandi og vel maukaðan fyrsta rétt, grænmetismauk, fljótandi korn, mjúk soðið egg, hlaup, gufuskurða, soðinn eða gufusoðinn fisk. Ávextir eru borðaðir ásamt aðalmáltíðinni, velja ávexti án grófra trefja og baka þá í ofni.
Leyfilegt að borðameð lítið sýrustig:
- Þurrkað hvítt hveitibrauð, hvítir brauðmolar, ekki næringarríkar smákökur, kex;
- Grænmetisætur úr grænmeti, að undanskildum hvítkáli;
- Korn, núðlur í vatni eða mjólk, ef maginn tekur vel;
- Fitusnauð hakk: nautakjöt, kálfakjöt, skinnlaus kjúklingur, kalkúnn, soðið eða gufukanína. Meðan á versnun stendur - með kjötsréttum (kótelettur, dumplings, kartöflumús, soufflé, rúlla);
- Diskar eða skreytingar úr grænmeti (nema hvítkál), korn, búðingar, núðlur, núðlur;
- Mjúk soðin egg og eggjakökur;
- Sæt, mjúk ber, ávextir fyrir compote, hlaup, mouss / hlaup, bakað epli, perur;
- Mjólk, þétt mjólk, rjómi, sýrður sýrður rjómi, ferskur ósýrður kotasæla, mjólk og eggjasósa, mildur ostur;
- Frá fitu - smjör, ólífuolía, sólblómaolía;
- Te úr jurtinni Jóhannesarjurt, lingonberry, elecampane rhizomes, síkóríurizizomes, hörfræ, kamilleblóm, myntu sett saman eða í jöfnum hlutum saman. Gufusoðið te í glasi af sjóðandi vatni 1 tsk. hráefni.
Matseðill
| Dagur | Borða | Diskar og vörur |
|---|---|---|
| Valkostur 1 | 30 mínútum fyrir morgunmat | Rosehip decoction |
| Morgunmatur | Eggjakaka úr 2 eggjahvítum. Bita af ristuðu brauði. Grænt veikt te. | |
| Hádegismatur | Ávaxtamauk. | |
| Kvöldmatur | Tómatsalat með avókadó og osti. Grænmetissoð með leyfilegu grænmeti. | |
| Síðdegis snarl | Nokkur bökuð epli | |
| Kvöldmatur | Nautakjötbollur með gulrótarsafa | |
| Klukkutíma fyrir svefn | Kamille te | |
| Valkostur 2 | 30 mínútum fyrir morgunmat | Síkóríudrykkur |
| Morgunmatur | Kúrbíts pottréttur. Grænt te með brauðteningum. | |
| Hádegismatur | Kissel, 1-2 kalt kex | |
| Kvöldmatur | Kúrbís súpa | |
| Síðdegis snarl | 100 gósýrður kotasæla með berjum. | |
| Kvöldmatur | Gufu kjötbollur. Vermicelli fyrir vatn. | |
| Klukkutíma fyrir svefn | Myntu te. |
Til að setja saman mataræði matseðil með aukinni sýrustig magasafa, það er tiltölulega mikið úrval af vörum tilgreindar hér að ofan. Við mælum með nokkrum hollum uppskriftum til að koma í veg fyrir versnun magabólgu.
Tómatsalat með avókadó og osti
Þú þarft: tómata - 2 stk, avókadó - 1 stk, harður ostur - 50 g, ólífuolía - 2 msk. l. , sítrónusafi - 1 msk. l. , salt eftir smekk.
Tómötunum er hellt yfir með sjóðandi vatni, skinnin fjarlægð, fræin fjarlægð og skorin í sneiðar. Lárperan er afhýdd, pytt, skorin í teninga, stráð sítrónusafa, blandað saman við tómata. Osturinn er skorinn í teninga eða rifinn, blandað saman við salat, hellt yfir með ólífuolíu og saltað.
Kúrbís súpa
Þú þarft: 1 leiðsögn fyrir 1, 5 grænmetissoð eða vatn, tómata - 3 stk, hveiti - 2 msk. l. , smjör - 2 msk. l. , sýrður rjómi, soðinn kalkúnn - 100 g.
Afhýddu leiðsögnin er skorin í litla bita, tómatarnir afhýddir og skornir. Grænmeti er dýft í sjóðandi seyði eða vatn. Hveitið er hitað á steikarpönnu, blandað saman við smjör, bætt við súpuna og hrært öðru hverju. Sjóðið, bætið við stykki af soðnum kalkún og kryddjurtum. Borið fram með sýrðum rjóma.
Gufusoðnar kjötbollur
Fyrir einn skammt sem þú þarft: kjöt - 125 g, hvítt brauð - 20 g, smjör - 5 g, salt eftir smekk, vatn - 15 ml.
Kjöt án fitu og sina er borið 2 sinnum í gegnum kjöt kvörn, blandað við vætt brauð, aftur farið í gegnum kjöt kvörn 2 sinnum, saltað, barið vel. Kúlur (10-12 stykki) eru myndaðar úr massanum, gufaðar eða í potti, hella vatni. Stráið olíu yfir áður en það er borið fram.
Nautakjötbollur með gulrótarsafa
Þú þarft: nautakjöt - 120 g, hvítt brauð - 25 g, smjör - 15 g, gulrætur - 20 g, þurrkaðir rósar mjaðmir - 10 g, hveiti - 5 g, mjólk - 50 ml.
Kjöt án kvikmynda, sina og fitu er borið 2-3 sinnum í gegnum kjötkvörn ásamt brauði í bleyti í mjólk. Þeytið massann vel, myndið hringlaga kúlur með blautum höndum. Komið kjötbollunum undir lokinu þar til þær eru eldaðar. Rosehip er hellt með sjóðandi vatni (25 ml), krafðist þess í 3-4 klukkustundir, síað, ásamt upphituðu hveiti. Blandan er hellt í sjóðandi mjólk, látið malla við eldinn í 10 mínútur. Massinn er síaður í gegnum síu, hellt í gulrótarsafa, sett smjörstykki, hrært og hellt kjötbollunum. Borið fram með meðlæti af kartöflumús, gulrót eða bókhveiti hafragraut.